アフリカ 2018 ビットコイン


2016/10
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その1.一年中できるだけ同じ品質の物をお客様にお届けしたい。
・キムチづくりで最も大切なことは白菜の塩漬けだ、と言われます。
国産の白菜を使い、一枚一枚白菜の厚さを見ながら丁寧に塩を振り入れていきます。
夏だから、日持ちがしないからと、塩をきつめに入れるというようなことは弊社では致しません。どちらかと申しますと冬の方が白菜の厚みが増してくるので塩を多めに入れます。目で見て、確かめて…塩を振り入れる。
私たちは、この当たり前の丁寧さこそが美味しいキムチ作りに繋がると思っています。

その2.ご注文を受けてからキムチをお作りいたします。
・弊社では、お客様からのご注文を受けてからキムチを作ります。
一切の作り置きを致しません。ご近所の方がキムチを買いに来られてもお分けするキムチがないので、先にご予約をお願いしています。これが弊社の品質管理でもあります。
作り置きしないことで、お客様のもとへ、いつも同じ条件でキムチをお届けすることができるのです。

その3.ヤンニョムのベース作り。
・ヤンニョムに使用する唐辛子を吟味し、各キムチのコンセプトに合わせ、3種類の唐辛子をブレンドして
それぞれの味を作り出すベースを作っています。

その4.徹底した温度管理と品質管理。
・キムチを作っている間、出来上がったキムチ、梱包された商品…
徹底した温度管理のもと、保管しております。
・使用する水も特に4月〜10月は10℃を超えないように毎日チェックしています。
こうした温度管理と品質管理を徹底し、皆様のもとへ美味しいキムチをお届けしています。

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